En buvant
Le cidre, l’excellent vin rouge de la Rioja de Alava et le Txakoli, un vin jeune, frais et fruité, sont les boissons les plus communes de Euskadi. Le "txakoli" a sa propre dénomination d’origine et Bakio possède sa propre version. Les vins rouges les plus appréciés dans la région sont ceux de la Rioja de Alava, région productrice de vins de haute qualité. Le cidre a sa propre saison qui commence en janvier, le jour de San Sebastian, et termine en mai. Pandant cette période, il est typique d’aller dans les cidreries pour déguster le menu traditionnel proposant une "tortilla" (sorte de omelette) à la morue, des côtes de porc grillées, du fromage avec des noix et "membrillo" (pâte de coiné).


Txakoli
Ce jeune vin blanc fruité et légèrement acide peut accompagner toutes les entrées, plats de poisson et fruits de mer. C’est un vin de l’année, c’est-à-dire qu’il doit être consommé l’année de sa production car il ne mûrit pas dans des caves. Sa vendange se fait aux environs du mois de septembre, selon la maturité des raisins. Il existe un bon nombre de caves dans toute la région où vous pouvez déguster et acheter ces vins. Vous le trouverez aussi dans tous les bars et restaurants basques.

+ info: www.bizkaikotxakolina.org


Cidre
Le cidre est une boisson bien ancrée dans la culture basque et s’obtient par la fermentation du muscat de pommes. Chaque mois de janvier, la nouvelle saison du cidre s’ouvre avec le fameux "txotx" qui consiste en l’ouverture des barriques dans lesquelles il s’élabore. Il peut être bu directement de la "kupela" (barrique) en saison (de janvier à mai) ou en bouteille. Vous trouverez de nombreuses bodegas réparties sur le territoire basque pour déguster et acquérir cette boisson (Bilbao, Gernika, Markina-Xemein, Lezama, Iurreta...).

+ info: www.bizkaia.net


Vin de la Rioja de Alava
Les vins produits dans le sud de Alava comptent avec la dénomination d’origine Rioja, jouissant d’une renommée internationale. Les plus connus sont les rouges qui selon le temps passé en barrique, peuvent être de "crianza", "reserva" ou "gran reserva". Mais il ne faut pas oublier pour autant les vins blancs et rosés qui sont aussi excellents.

Vous pouvez déguster et acheter ses vins dans les bodegas de la région répartis dans différentes localités comme Laguardia, Samaniego, Lanciego, Villabuena, Baños de Ebro, El Ciego.

+ info: www.riojawine.com, www.rioja-alavesa.net et www.riojalavesa.com

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